Syyspiiras

Keittiöbloggaaja iskee.

Meillä on tehty suorastaan harvinaisen paljon keittiötä ruokaa tänä viikonloppuna. Siis ihan tekemällä tehty. L. teki tänä aamuna nestemäistä tiramisua... opettaapahan, miksi leivontaresepteissä toisinaan käsketään laittamaan tietyt asiat viimeisenä.

Mutta, varsinaisesti piti puhua rakkaasta Ruutukokista bongaamastani erikoisesta piirakkareseptista, josta tulikin parilla improvisoidulla käänteellä varsin hyvää. Eli, syyspiiras vassokuu.

Tarvitset täytteeseen:
- 2 tomaattia
- Kaksi pientä tai yhden ison omenan (mieluummin happamahkoja)
- Palan purjoa (ja yhden pienen sipulin)
- Juustoraastetta
- Rakuunaa, basilikaa ja/tai muita yrttejä
- Colomboa tai curryjauhetta

Ja taikinaan:
- Kaksi keitettyä kylmää perunaa
- 1 dl vehnäjauhoa ja 1 dl grahamjauhoa (tahi ruis- )
- 100 gr voita

Muussaa tai raasta tai tuhoa perunat haluamallasi tavalla. Sekoita perunaan jauhot ja voi, ja nypi käsin taikinaksi. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Töki muutama reikä haarukalla ja esipaista pohjaa kymmenisen minuuttia uunin alatasolla. (Toim.huom: ehkä enemmänkin kuin 10 minuuttia, saa olla melkein kypsä.)

Kuori ja raasta omenat karkeaksi raasteeksi. Ulkosavolainen kuori omenansa juustohöylällä, sillä kuorimaveitsi on ollut kateissa jo viikkoja. Armas lukija voi käyttää parhaaksi havaitsemaansa kuorintavälinettä. Levitä raaste piiraan pohjalle. Ripottele päälle colomboa tai curryjauhetta.

Leikkaa purjo (ja sipuli) silpuksi, ja levitä omenaraasteen päälle.
Viipaloi tomaatit ja levitä ne päälimmäiseksi kerrokseksi ("kauniisti", sanoivat keittokirjassa). Heitä sekaan yrttejä ja kuorruta kaikki juustoraasteella.

Paista vielä viitisentoista minuuttia.

Eh bien, bon appétit !



  • patonki
    Kommentti Lähettäjä: patonki
    11/10/2010 @ 13:13

    Noniin, se on sitten lähdettävä kauppaan ostamaan omenoita. Kiitos.

  • Johanna
    Kommentti Lähettäjä: Johanna
    11/10/2010 @ 15:40

    Taytyypas kokeilla tuollaista vahan erilaista pohjaa joskus! Kiitti!

  • Stazzy
    Kommentti Lähettäjä: Stazzy
    11/10/2010 @ 17:05

    Hyvää ruokahalua molemmille!

Jätä kommentti

You must be a member of this blog to comment. Log in now!