콩 보관방법 및 기간 정보 강낭콩 완두콩 메주콩 팥

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청국장은 건강에 이롭게 하는 여러 효과를 갖고 있습니다. 이 글에서는 청국장의 효능과 칼로리에 대해 알아보세요. 청국장은 많은 사람들에게 호불호가 갈리는 식품입니다. 하지만 건강에 많은 이점을 갖고 있습니다. 청국장은 섬유질이 풍부하며 좋은 미생물을 함유하고 있어 배변 활동을 순조롭게 하고 장 상황을 깨끗이 청소해주는 역할을 합니다. 또한 퉁퉁장이나 담북장으로도 불리며, 일본에서는 콩을 발효시킨 낫토라는 음식이 유사한 역할을 합니다.

청국장은 주로 남쪽 지역에서 섭취되며, 겨울 기간에 김치와 함께 끓여 구수한 찌개로 즐겨먹습니다. 일반적으로 메주를 만들 때 삶은 콩을 조금 덜어 만들고, 일부분은 삶아 청국장을 만듭니다. 청국장은 다른 장과는 달리 쉽게 만들 수 있으며 바로 먹을 수 있는 특징이 있습니다.

고사리는 민들레와 함께 봄철에 많이 나타나는 채소입니다. 고사리나물, 고사리전, 고사리볶음 등으로 맛을 낼 수 있습니다. 효능 고사리에는 식이섬유, 비타민 A, 비타민 C, 철분 등이 풍부하며, 소화를 돕고 항산화 작용을 합니다. 또한 피로 회복에 도움을 주고, 간 건강에도 좋습니다. 섭취방법 고사리나물, 고사리전, 고사리볶음 등으로 맛을 낼 수 있습니다. 무침이나 볶음 요리로 섭취하거나, 된장찌개 등 여러 요리에 활용할 수 있습니다.

보관방법 고사리는 물에 담가 불순물을 제거한 후 냉장고에 보관하며, 상온에서 오랜동안 보관하면 노후한 맛과 향이 생길 수 있으므로 가능한 한 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다.

소화 기능

메주콩에는 좋은 박테리아 유산균인 프로바이오틱스 유산균이 1g에 100만에서 10억 마리 정도 들어있다고 알려져 있습니다. 프로바이오틱스 유산균은 장 내의 가스 발생과 복부팽만을 줄이고 변비를 예방해주며 설사, 궤양성 대장염, 크론병 등에 효능이 있다고 하여 많은 분들이 따로 영양제로 섭취하고 계신 유산균이기도 합니다. 따라서 메주콩은 건강한 장을 만드는데 좋은 식품이라고 할 수 있습니다.

메주콩의 성분 및 효능

메주콩의 지방질은 대부분이 불포화지방산으로 구성되어 있습니다. 그 반 이상이 가장 좋은 리노레산이며 리놀레산이 흡수를 돕는 비타민 E도 충분히 포함되어 있기에 매우 뛰어난 식품으로 손 꼽습니다. 불포화지방산인 리놀레산과 비타민 E가 혈관을 깔끔하게 청소를 해주는 역할을 하기 때문에 고혈압, 동맥경화, 뇌졸증, 담석증 등 성인병 예방에 높은 효과를 보인다고 합니다. 메주콩은 날 것으로 먹는다면 소화가 거의 되지 않기 때문에 조건없이 익혀 드셔야 하고요. 콩을 가공한 식품인 된장이나 두부로 먹는 것이 메주콩의 소화율을 높이는 방법이라고 합니다.

홍어는 장맛과 매콤한 맛이 특징인 한국의 전통음식입니다. 이른 여름인 6월에 많이 섭취하며, 홍어회나 홍어무침으로 맛을 낼 수 있습니다. 효능 홍어는 장건강에 도움을 주고, 단백질과 아미노산, 비타민 B12, 철분 등이 풍부합니다. 또한 체내 피로물질을 제거하고 면역력을 강화하는 효과도 있습니다. 섭취방법 홍어는 홍어회나 홍어무침으로 먹을 수 있습니다. 홍어를 소금물에 절여서 식혀두고, 고추장과 함께 나물이나 쌈채소와 함께 먹으면 맛있습니다.

보관방법 신선한 홍어는 냉장고에서 보관하며, 가장 맛있는 상태로 먹기 위해서는 가능한 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다.

검은콩의 성분 및 효능

검은콩은 영양가가 높고, 리신, 아스파라긴산 등의 필수 아미노산이 풍부하다고 합니다. 지방질은 리놀레산과 리놀레인산이 대부분인데요 이것이 콜레스테롤이나 지방산의 증가를 억제해 줍니다. 검은콩 달인 물을 하루에 주기적으로 마신다면 기침이나 목이 쉬었을 때 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다. 이유는 검은콩 성분 중에서 사포닌이 혈중 콜레스테롤의 산화 방지에 좋은 효력을 발휘하기 때문입니다.

소화 기능

메주콩에는 좋은 박테리아 유산균인 프로바이오틱스 유산균이 1g에 100만에서 10억 마리 정도 들어있다고 알려져 있습니다. 프로바이오틱스 유산균은 장 내의 가스 발생과 복부팽만을 줄이고 변비를 예방해주며 설사, 궤양성 대장염, 크론병 등에 효능이 있다고 하여 많은 분들이 따로 영양제로 섭취하고 계신 유산균이기도 합니다. 따라서 메주콩은 건강한 장을 만드는데 좋은 식품이라고 할 수 있습니다.

청국장을 오랜동안 보관할 수 있나요?

청국장은 약간의 싱거움 때문에 오랜동안 보관하기 어렵습니다. 신선한 상태에서 빠른 시일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문