오리기름이 착한 기름이 아닌 이유
위에서 언급했듯이 불포화지방산이 많아서 상온에서 액체상태로 존재하는 오리고기 기름은 포화지방 또한 많습니다. 돼지고기나 소고기에 비해 오리고기가 불포화지방산 비율이 약간 높은 것은 사실이나, 너무 큰 차이는 아니라는 것도 사실입니다. 결론은 불포화지방산 비율에서 오리고기가 다른 고기에 비해 월등하게 깜짝 놀랄만한 것이 아니라는 것입니다. 식약처 식품영양성분 데이터베이스에 의하면 오리고기 100g에는 포화지방 6.2g, 불포화지방 11.8g이 들어 있습니다. 같은 양의…